Conseil et formation en pâtisserie et glacerie

Javier Guillén

Sur moi

J'ai travaillé avec les meilleurs, comme El Bulli, Valrhona, Pierre Hermé et Oriol Balaguer, pour découvrir mon propre style. Avec une résidence à temps partiel en Espagne, à Paris et au Brésil, où je dirige ma propre chaîne de chocolateries, depuis cet espace, je conseille des professionnels et donne des cours où je montre mes dernières collections de créations et de moules dans le monde entier.

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